『地球を豊かにする農業の仕組みが造る日本の自然派ワイン』農薬・肥料不使用、酵母、酸化防止剤無添加、無濾過、無清澄が地球の未来を救う？
１．一家農園とは？
山形県東根市に創業した一家農園は、 中学時代の先輩後輩が集まり2020年に耕作放棄地を整備し、「自然と調和した農業の仕組みを作る」 を理念として自然栽培の果樹園を拓きました。
２．自然と調和する農業とは
『生態適合農業』 （Japan Eco Friendry Agriculture ）微生物、虫、鳥や小動物たちなどの多様な生き物が共生し、影響しあう事で植物が健全に育つ自然な環境を作りだす農業の事です。
土壌を耕さず、農薬や肥料に頼らない。人が出来るだけ介入しないで自然と共存する農業を一家農園は実現しています。
３．自然の力を活かし、ブドウ果汁だけで造る「IKKA WINES」
自社畑に生ったブドウ100％でワイン作りを行っています。 殺菌剤、殺虫剤などの農薬を使用していないため、ブドウの表面には酵母菌などの野生の微生物が多くいます。 それらの酵母が健全に発酵してくれるので、余計なものは入れず、ブドウだけでワインを造っています。
４．何も足さず、多くを引きすぎないワインづくり
自然栽培ブドウの質の良さをそのままワインの質として表現したいと考え、非加熱、無清澄、無濾過で瓶詰めしています。オリが沈んだ液体の上澄みを使う事で、うま味を残し“引きすぎない”ようにしています。
５．IKKA WINESの想い
「私たちがワインを作れば作るほど、 自然との調和をもたらすことができるようにしたい。」
一家農園が実践する自然栽培・生態適合農業でのブドウ栽培とワイン作りが 『美味しさの理由』になることで自然を豊かにし、健康な地球を次の世代に繋げること。それがIKKA WINESの目標であり、ワインを作る理由だと考えています。
６．まとめ
世界中で大人気な「自然派ワイン」。飲み手がそれぞれに違った『自然派基準』を持ち、日本でも定まった「コレ」といった認証は未だにありませんが、『地球を豊かにする農業』から生まれた美味しいワインを味わって地球が豊かになれば最高ですね！そんな想いでオススメ、ご紹介させていただきました。 気になった方は是非、手に取って味わってみて下さいね(^^)
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