青森県弘前市、岩木山麓の美しい自然の中に、地域の魅力を凝縮したワインが生まれています。hirosaki craft winesは土地の風土を最大限に活かしたワイン造りに取り組んでいます。
hirosaki craft winesのワイン
response error response error response error response error response error response error response error自然との共生、手作りの温もり
2023年に完成したワイナリーは、自然な発酵を促し、土地の個性を最大限に引き出すことを目指しています。糖や酸の添加、培養酵母の使用を控え、自然の力だけでワインを造る。それは、まるで岩木山麓の大自然が育んだ一滴のような、素朴ながらも深みのある味わいを生み出しています。
土地と人の物語をボトルに
Hirosaki Craft Winesを率いる長内宏樹さんは、約0.9ヘクタールの畑で、様々な品種の葡萄を栽培しています。土地の味わいを引き出す葡萄を育てるため、日々試行錯誤を繰り返しています。
「primopasso」シリーズのエチケットでおなじみの足跡は、「熊」ではなく、長内さんの「愛猫」の足跡で、猫ちゃん同様にワインにも沢山の愛情を注いでリリースされています。
地域を繋ぐ、新しい可能性
hirosaki craft winesの取り組みは、地域農業の活性化、雇用創出、そして新しい観光資源の開発など、多岐にわたる効果を生み出しています。
また、地元の飲食店とのコラボレーション、地域の人々と共にワイン文化を育む活動も積極的に行っています。
未来へ繋がる、果実酒文化
hirosaki craft winesが目指すのは、単に美味しいワインを造ることだけではありません。地域の自然と文化を大切にし、持続可能な社会の実現に貢献することです。
岩木山麓の風土が育んだ、個性豊かなワイン。それは、弘前の新しい魅力を発見するきっかけとなるでしょう。
