世界中で大人気の「オレンジワイン」。
現在、日本でも「オレンジワイン」は多く醸造されています。
和食にも合う「国産オレンジワイン」の魅力をご紹介致します！
オレンジワインとは
オレンジワインは、白ブドウを使い、果皮、種に果汁を漬け込み発酵を行ったオレンジ色のワインです。
味わいは、果皮から抽出した「うま味」が濃く、杏や柑橘系の香りと赤ワインの様な渋みを併せ持っているのが特徴です。
日本独自のオレンジワインって？
品種個性
海外ではワイン醸造に使用しない「デラウェア」や「甲州」といった品種でオレンジワインを作るワイナリーが増えています。
完熟果実を連想させるフルーティーな香りとキリッとした酸味が個性豊かに表現されています。
気候風土
高温多湿な日本の気候は、長い年月をかけ、多くの醗酵食品を生み出してきました。
「在来菌」と共に活きる日本には昔から「醸し」の文化があります。
醤油や日本酒の醗酵を基に【菌が悪さをせず良い発酵を促す環境づくり】が今のオレンジワイン造りに活かされています。
オレンジワインに合う料理は？
オレンジワインはコクのあるうま味とさっぱりした味わいが特徴。
合わせるならうま味の濃いものがおすすめです！
例えば、肉じゃがや煮魚の様なコッテリした甘味ある煮込み料理。
その他、ココナッツ、ハーブ・スパイスの効いたエスニック料理やブイヤベースの様な本格的な西洋料理にも合います。
白ワインと同様にしっかり冷やしても良し、赤ワインのように少し大き目のグラスで食事に合わせてゆっくり楽しんでも良いですね。
おすすめのオレンジワイン
response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response error response errorいかがだったでしょうか？
是非一度、国産のオレンジワインをお試しください！
ぶどう本来の味わいが感じられる「オレンジワイン」は日本ワインの新しい選択肢の一つになっています。
