父の日に贈るワインギフト！日頃の感謝を込めて♪

タイプ　赤ワイン
品種　 カベルネ・ソーヴィニョン、北醇　 　
産地　山形県上山
Alc      11%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
＠fattoriaalfiore
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸塩無添加
※要冷暗保存
※生産本数1548本

宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】目黒さんからフラッグシップワイン『Verde 2022』がリリースです！
ややガーネットがかった紫の色合い。
ブラックベリー、カシス、ややスパイスの香りがふわっと広がり、アルコール感と樽のニュアンス。
凝縮した果実味を感じられますが、口当たりは優しくジワーっとほどけるような印象。
滑らかなタンニンとエレガントな余韻が特徴的な一本。

お飲みになる30分前の開栓をオススメしいたします。
空気を含ませることで一体感が増し、より、まろやかな味わいに。
是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
2021年よりお付き合いが始まった上山市の吉田 篤さんと紫安 史孝さん、秋葉 陽輔さん。
3名とも、醸造家・目黒と変わらない40代ですが、若くしながらにしてベテラン農家さんです。
みなさんお人柄も穏やかで、真面目な性格なので、栽培されている園地を見たらわかりますが、ここまでやるんだ！というくらいに常に綺麗に整頓されていて、とっても気持ちの良い園地の葡萄を使用しております。

栽培に関しても、醸造に多分な興味を持っていらっしゃるので、いつも葡萄の状態を気にかけていただきながら、細かくコミュニケーションが取れ、おかげで、収穫できた葡萄も、完璧な状態のワインに仕上がっております。

〇味わいについて
穏やかなタンニン、心地よい樽のニュアンス、味わいの奥行き、どれをとっても申し分のないミディアムの赤です。
2021年のヴェルデに引き続き、カベルネ主体でボルドーブレンドのワインですが、彼らの人柄をそのまま表現できた、とってもおおらかで優しい味わいの、まさにこのヴェルデの日本を表現したボルドーブレンドです。

〇ヒトコト
ぜひ、日本の、東北のテロワールを感じながら、単体でも十分に楽しめますし、郷土料理と一緒に楽しんでいただければと思います。

〇おすすめの楽しみ方
◯味わい　：ドライイチジク　ドライマンゴー　カシューナッツ　シナモン 焦がした醤油
◯シーン　：食事中はもちろん、食後にゆっくり時間を過ごしたいとき
◯温度帯　：16〜20℃
◯グラス　：ボルドーグラスなどの大ぶりなグラスで
◯お料理　：炙ったお肉やお魚　ゴルゴンゾーラ　タルトタタン
◯飲み頃　：今〜2030年頃
◯飲みきり：当日から1ヶ月

〇ラベルデザイン
 ito design studio

引用：Fattoria AL FIORE

産地：ポルトガル   リスボン　カダヴァル
タイプ：赤ワイン
容量：750ml　
Alc.13％　
品種：ティント ぺゴンシュ35%、ティンタロリス65%

【醸造】
16kgの箱に手摘み収穫後、2時間の足踏み破砕と7日間のマセラシオン。
自然発酵でマロラクティック発酵も終えた後、古いオーク樽に移す。
ボトリングの1か月前にブレンド。ノンフィルター。
【コンセプト】
自分たちの裏庭から失われた品種を探す、いわば、海賊船での宝探しのようなワイン！
自分たちのルーツに深く入り込みつつ、古代からある品種のユニークな背景を理解し評価しながら、そのテロワールへ適応した。
その結果、究極の対立が生まれた。
"古代 vs モダン"
ワイナリーでの最小限の介入と調整された技術を持って、果物への純粋な尊敬を抱きながら香りや構造をバランスの取れた均衡で組み合わせて出来上がったワイン。
【味わい】
ブルーベリーとプラムのような果実味と香辛料と胡椒のノートを併せ持つ。
ミディアムボディで、バランスのとれたタンニンと新鮮な酸味、長い余韻を感じられる。

【Vinhos Aparte ヴィニョス アパート】
彼らのワインを初めて飲んだのは、青空の下。
広場でのことでした。
自然派ワインのプロデューサーが集まるイベント会場から私たちが出てくるのを待っていた彼は本当に本当に好青年。
私たちは、会う約束はしていたものの、どんなクレイジーな若者がやってくるのかと思っていたからそのギャップにとても驚いたのを覚えています。
真摯な思いでワインを造る気持ちと、彼らのワインのエチケットのギャップに楽しい予感しかせず、今に至ります。

ワイン醸造学校に通う3人の友人達の論文プロジェクトとして始まったこのワイン造りは、ポルトガルで最もエキサイティングな自然派ワインのプロジェクトの一つになりました。
Vinhos Aparteは、パンクロック、グラフィティアーティストの美学をワイン造りにも見出し、それらは、気まぐれで、新鮮で、フルーティーで、とてもファンキーなワインに表れています。 
アレンケル郡のメカ村にあるブドウ園は、リスボン地方のほぼ海抜に位置しています。
小さな小川のすぐ隣にある、わずかに傾斜した粘土石灰岩の土壌で、平均湿度80％の温暖な気候の地域です。
収穫は手作業で行われ、ワイン作りは自然的です。
学校を卒業したばかりの彼らは、古い倉庫をワイナリーにしました。
ラベルは地元のアーティスト達が⼿がける。探究⼼があって、新鮮なパンクロックやグラフィティアーティストの美学をワイン造りにも表している。
粘⼟⽯灰質⼟壌のトレシュべドラシュのカベサ ゴルダからはフェルナンピレス、アルヴァリーニョ、トウリガナショナル、カステラオン。
標⾼450mのダオン地⽅、ネラスのTazem(タゼム)では花崗岩⼟壌のブドウ畑からエンクルザード、ティンタピニェイラ(ルフェテ)やアルフロシェイロを。
標⾼750mの花崗岩⼟壌のトラズ・オ
ス・モンテスからは、ティントカオンとバスタードをそれぞれ⼿作業で収穫し、天然酵⺟を使い、亜硫酸塩は瓶詰め時の時のみと、ワイン作りはごく⾃然的に⾏われる。

タイプ　赤ワイン
品種　シャルドネ43%、マスカットベーリーA41%、カベルネソーヴィニヨン16%　
産地　山形県上山
Alc 　10％
醸造　TAKAHIRO　WINE　（茨城県下妻市）
SNS @takahiro.suzuki_wine1027
特徴 ◆亜硫酸無添加 ◆爽やか◆万能◆酸味あり◆ジューシー

【TAKAHIRO WINE】さんから旨味たっぷりな赤ワインのご紹介です！
色味はややニゴリのラズベリーレッド。
開栓直後はピチピチとした口当たりで、香りは完熟した赤い果実の香り。
後半に紫蘇や微かなミントを感じます。
味わいは辛口で心地よい酸味を楽しめます。
シャルドネ主体の赤ということで、最初は少し冷やして爽やかな味わいを、後半は温度帯を上げて果実味、コクと旨味をじっくり楽しんで頂くのがおススメです！
TAKAHIROさん曰く、最初の二杯はそのままクリアに、後半はボトルを軽く振って、澱がらみにして果実味を楽しんでほしいとの事でした。是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県上山市のパッション溢れるぶどう栽培家お二人のフィールドブレンドの赤ワイン。

〇醸造について
シャルドネは収穫後すぐに破砕せずに 10日間のマセラシオンカルボニックを行い複雑な香りと味わいを構成しステンレスタンクでゆっくり寝かせました。
マスカットベーリーAでジューシーな味わいをプラス。
カべルネソーヴィニヨンは程よい酸味を乗せるためにブランドノワール仕立てにレタンニンは抑えめに。
ここぞのタイミングで3種類のワインをアッサンブラージュしボトリングを行いました。

〇味わいについて
グラスの中でそれぞれのぶどうたちが妖艶に踊る様子を楽しんでみて下さい。

〇オススメの温度帯は
セラー温度の提供が望ましいです。

〇ヒトコト
余韻の旨味も素晴らしく、身体に優しいお料理と寄り添っていただけたらと思います。
なお抜栓してからも数日間の味の変化が楽しめます。

【TAKAHIRO WINE】について
醸造家　鈴木　隆博さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務され、３０歳の時にワイン造りを決意し渡豪。
行先は農薬をほとんど使用せずありのままの自然に寄り添い栽培、醸造を行う「SmallFry」にて１年間住み込みで研修されました。そこで得た経験をもとに地元 茨城県でワイナリーの設立を目標に2023年の4月から宮城県のFattoria AL FIOREさんで栽培、醸造、業務全般を研修されています。
故郷でのワイン作りを通し、地元食材の循環や県外からの観光など、地元に根付く既存のコミュニティを活性化させることで、生まれ育った茨城へ還元ができるのではと日々研修に励まれています。
引用：TAKAHIRO WINE

タイプ　白ワイン
品種　アルバリーニョ60%　リースリングリオン40% 
産地　岩手県自社圃場産
Alc     12.3％
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
@kandavineyard
※今季からステルヴァンに切り替わりました。

岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】熊谷さんから、ワイナリーシンボルである「アルバリーニョ」　「リースリングリオン」を使用したすっきり白ワインがリリースです。
開栓直後は青りんご系で、時間の経過で蜜っぽさ、柑橘の香りが広がっていきます。
酸味と果実味、ミネラル感のバランスが整った一本。
これからの季節はよく冷やして、楽しんでほしいです。


作り手さんから
〇醸造について
我々の主要品種であるアルバリーニョを用い、もっとカジュアルにアルバリーニョを楽しんでいただきたいというコンセプトのブレンドタイプの白ワイン。
垣根・棚両方のアルバリーニョをブレンドしたベースワインと、自社畑を含む県産リースリングリオンをブレンド。
補糖極少量・補酸なし。
フィルター濾過有。
2023は積算温度に恵まれアルバリーニョのテルペン香がより出ていることからリースリングリオンのチオール香とのバランスを考えアルバリーニョの比率を下げ仕上げています。 

〇味わいについて
色調は光沢のあるレモンイエロー。
香りは白桃やほのかにアプリコット・柑橘・青りんごなどフルーツのアロマが豊富。
味わいはミネラルが強く感じられ酸味も心地よく、爽やかな夏を思わせるテイスト。  
陸前高田を象徴する牡蠣と合わせていただきたいワイン。

〇ご注意ください
瓶底に酒石、澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
引用：神田葡萄園リアスワイン

タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア100%
産地　奈良県天理市 大阪府羽曳野市
Alc      10.1%
醸造所  ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売　naname
@naname.yamanishi
※無濾過、無清澄
※野生酵母（ワンバッチ）
※亜硫酸無添加

大阪【naname 】山西さんから新作がリリースです！
デラウェアを使用したコクありのオレンジワイン！
柑橘系の香りと少しセイジの香り、出汁っぽいうま味も十分に感じ、和食との相性もバッチリです！
余韻に微かに残る苦みが、ワイン全体をまとめ、飲み飽きない仕上がりです。
デラウェア特有の甘い香りを抑え、落ち着いた印象のオレンジワイン。
オススメの一本です！


作り手さんより
〇ぶどうについて
奈良県天理市のワイン用に管理したデラウェア。
皮が分厚くできたのでラブルスカ種とゆうよりヴィニフィラ種のような印象でした。
前川佳代子 関西メダカセンター

〇醸造について
8月20日収穫。
除梗破砕後、300ℓのタンクで10日間マセラシオン カルボニック。
8/30羽曳野市デラウェア投入。
10日後バスケットプレスで約18時間搾汁。
200ℓタンクで発酵。ピジャージュあり。ルモンタージュなし。
スティラージュ(澱引き)：瓶詰前日に1回
瓶詰め：9月26日

〇仕上がりについて
糖度が低かったため、羽曳野市の生食用デラウェアを補糖替わりに発酵中に投入した。
液体に対して厚みになったことと、抑揚にも繋がったと思います。
お茶のようなニュアンスで酸も長く続き余韻も長くアルコール度数は低めですが予想以上に良いワインに仕上がったと思います。
関西ではなかなか思っているような醸造ができないことが多いですが、このような補完しあうような醸造は今後に繋がると思っています。

引用：naname