Wine Restock! 2026 8.24 再入荷 日本ワイン紹介｜ナチュマルワインストア

タイプ　みかん白泡
品種　シャルドネ、紅まどんな
葡萄産地　山形県、愛媛県
Alc 　12%
醸造所　Hakko Chaud （新潟県新潟市） SNS @hakko_chaud
特徴　◆辛口◆亜硫酸無添加◆柑橘◆酸味しっかり

新潟Hakko Chaud さんから、みかんを使用した瓶内二次発酵ワインが届きました！
心地よい発泡で、みかん由来の酸味と苦みを感じる爽やかな一本です。
柑橘のさっぱりとした香りがこれからの季節にピッタリで、レモンサワーの様にグビグビ飲めてしまいます♪
キレのある酸味と心地よい余韻で気づけば一本空いてしまうような仕上がりです。

作り手さんから
〇仕上がりについて
 微炭酸で非常に弱い発泡ですが、念のため良く冷やして静かに開けてください。
飲む前によく混ぜて濁らすとよりおいしくいただけます！

○コンセプトについて
今回で柑橘ワインプロジェクトも第6弾！
山形県産シャルドネと愛媛の高級柑橘品種！！「紅まどんな」のジュースを使った瓶内二次発酵の微炭酸ワインを造りました。
ミカンの妖精が迷い込んじゃったのかな？葡萄の周りをキラキラ・プチプチと飛び回っています。
迷子の妖精さんと一緒に葡萄とミカンを食べませんか？

〇味わいについて
めちゃめちゃ美味いです。
なんていい香りでしょうか。やばいです。
飲みやすい。柑橘と葡萄の最高の出会いですね。
これはずっと飲めます。食事にも最高です。
秒で１本空きます。
ぜひぜひ！

〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。
引用：hakko chaud

タイプ　樽熟赤ワイン
品種　ヤマソーヴィニヨン65％・キャンベル35％
葡萄産地　岩手県産
Alc      10%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所（徳島県三好市池田マチ）
SNS:@natanwinefarm
特徴 ◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆自然発酵◆赤いベリーの香り◆ミディアム

微かにオレンジがかったラズベリーレッド。
開栓と同時に濃いベリーの香りが広がり、後を追うように樽由来のナッツ香を感じます。
熟成感とヤマソーヴィニヨンのワイルドな青みがとても良く交わり、複雑味を作っています。
口当たりは優しく、喉をするりと通り過ぎていく。そんな赤ワイン。
心地よいタンニンと華やかな香りを持ち、味わいの余韻を長くたのしむことが出来ます！
温度は常温位で果実味を楽しんで頂きたいです。

作り手さんより
〇コンセプトについて
チャーミングな香りで誘われ
フレッシュな赤い果実を発見したら
弾け溢れる口中に
じわっと広がる木々のアロマ
ワイルドな自然を
くちいっぱいに頬張るような
葡萄酒におぼれて
一緒に深みにハマって・・・

〇醸造について
岩手県産ヤマソーヴィニヨン×キャンベルを、ともに合わせて除梗破砕し開放タンクへ。
香りに纏われ液温と発酵刺激を感じながら全身で埋もれたく、ハンドプランジングで２ｗ戯れ、のちにプレス。
口中でもっと深く浸透して滞在できるように、フレンチオークで過ごしてもらいました。
角がとれはじめた８ヶ月後に瓶詰。
約１年蔵で大切にお休みいただいての登場です。

〇味わいについて
とろり黒糖梅酒にシナモンやクミンのスパイス香。
酸味にグッと掴まれながらも完熟すもものような果実味に
カカオな深みがアフターを解放し
緊張と緩和の醍醐味を繰り返す。
樽のニュアンスを感じつつ、でも重すぎず飲みやすい飲み口です♪

〇ネーミングについて
もっと深みにハマりたい・・・

引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　赤ワイン
品種　マスカット・ベーリーA 70%、メルロー 30%
葡萄産地　宮城県栗原市栗駒産
Alc 　9%
醸造所　CHATEAU KIRI（宮城県栗原市） SNS @chateaukiri
特徴　◆有機栽培◆天然酵母◆古樽熟成◆酸化防止剤無添加◆ノンフィルター◆アートエチケット

宮城県の「CHATEAU KIRI」から、有機栽培の2品種をブレンドし、古樽で熟成させた赤ワインが届きました。
深みのある色調。
開栓直後はまだ硬さを感じますが時間の経過とともに熟したブドウと穏やかな樽の香りが漂います。
豊かな旨味と引き締まった酸が調和する、軽やかで芯のある飲み心地です。
このジューシーな味わいと細やかな渋みが、肉の脂の甘みやコクとよく馴染むため、鴨肉のローストや、豚の角煮などと合わせるのがおすすめです。
日々の食卓で、食事とともに味わいたい一本です。

作り手さんから
〇醸造について
天然酵母にて発酵。
除梗した破砕したぶどうをそれぞれ発酵管理。
プレス後ステンレスタンクにてそれぞれのぶどう毎に発酵管理。
ステンレスタンクにて6ケ月熟成、澱引き後・ブレンドしフレンチオークの古樽にて8ケ月熟成。
酸化防止剤無添加、澱引き後ノンフィルターにて瓶詰め。

〇味わいについて
濃いルビーの色調。
華やかな赤い果実の香りの中にスパイスやハーブの雰囲気を感じます。
口に入れた瞬間は野苺やラズベリー、プルーン等の
凝縮した果実の味わい。
ジューシーな赤い液体に輪郭を際立たせるクリアな酸。
その酸が全体を引き締め、テンポ良く飲み進められます。
タンニンは優しくきめ細かく感じられ、マスカット・ベーリーAの果実味にメルローのコクと樽の香りが、軽やかさの中に芯のある味わいを形成しています。
開栓後の時間経過により、果実味やスパイス感の柔らかな変化をお楽しみいただけます。

〇ラベルについて
鈴木 舜世×CHATEU KIRI アートエチケット Vol.1
Artist：鈴木舜世（すずき しゅんせい）
幼少期より「ハート＆アート空間ビーアイ」に通い、絵画に触れ、自分を生きる時間の中で表現力を育む。この経験が創作への原点となっている。
現在は「アートdeもくもく」を拠点に制作活動を行い、やさしい色彩と、直感的・感覚的に捉えたモチーフを、ダイナミックかつ個性的に表現。
その作品は“自分の内面と外の世界を繊細に繋ぐような表現”を特徴としている。
2024年11月には鈴木魁文堂の野外ギャラリーにて初の個展を開催。作品を通して、人と人、人と空間との新たな出会いを広げている。
直感的で自由な表現の中に、繊細さとダイナミックさが同居するその世界観は、私たちが目指すニュアンスや作品を通じて人や空間をつなげていく
コンセプトに共感しコラボレーションが実現しました。

〇ワイナリーについて
宮城県・栗駒山麓に位置するワイナリー。
自然な製法にこだわり、土地の特性を生かしたワインづくりを行っています。
寒暖差が大きく、風通しの良い栗駒山麓の爽やかな気候のもと、減農薬で健全に育てたブドウを使用し、できる限り自然な製法で醸造。
2017年にブドウ栽培を開始し、2022年から本格的にワイン造りに取り組んでいます。
現在は、栽培・醸造の両面で指導を受けながら、より質の高いワインを目指して研鑽を積んでいます。
指導者には、アレックス・クレイグヘッド氏（キンデリ／ニュージーランド）と矢野陽之氏（GRAPE REPUBLIC／山形県南陽市）を迎え、さらなる品質向上に努めています。
また、農福連携にも積極的に取り組み、地域の就労支援事業所と協力しながら、ブドウの栽培やラベル貼りなどの作業を共同で実施。
障がいのある方をはじめ、関わるすべての人々の未来が輝くよう願いながら、個性豊かなワインづくりに励んでいます。
引用：シャトー桐くりこま高原醸造所

タイプ　赤ワイン
品種　マスカット・ベーリーA 100%（有機栽培）
葡萄産地　宮城県栗原市栗駒産
Alc 　10.5％
醸造所　Château Kiri（宮城県栗原市） SNS @chateaukiri
特徴　◆有機栽培◆野生酵母◆全房発酵◆酸化防止剤無添加◆無濾過

宮城県の「Château Kiri」から、自社栽培のマスカット・ベーリーAを使用した赤ワイン「WHOLE BUNCH 2024 MBA」が届きました。
新鮮なベリーの果実香に、ハーブのような爽やかなアロマが漂います。
優しいタンニンと綺麗な酸味が広がり、全房発酵によるフレッシュな果実味とほのかな苦みが複雑に重なり合う軽快な飲み心地です。
豊かな果実味と綺麗な酸が野菜のほろ苦さや出汁の旨味とよく馴染むため、菜の花のお浸しや、肉じゃがなどと合わせるのがおすすめです。
赤ワインを飲み慣れない方にも親しみやすい、しなやかな一本です。

作り手さんから
〇醸造について
自社栽培（栗原市栗駒）のマスカットベーリー・Aを使用し、自社ワイナリーで醸造しました。
栗駒産ブドウを除使や破砕を行わず果皮と種子、果肉に加え使も一緒に醸す『全房発酵』にて醸造しました。ステンレスタンク使用。
ブドウのピュアな果実味が強調され香り高く複雑性や味の立体感を感じられるワインに仕上がりました。
自然酵母による発酵、酸化防止剤無添加、無濾過で瓶詰したワインです。
栗駒高原で栽培したブドウで醸したワインをお楽しみ下さい。

〇味わいについて
『果実と骨格、その心地よいバランス』
色味は淡く明るいルビーレッド。
ラズベリーやプラム等の新鮮な果実に加え青梅の様な爽やかな酸味、後半にはほんのりハーブのような雰囲気も感じられます。
キャンディー香を抑え、全房発酵によるフレッシュな果実味と複雑さがバランスよく重なります。
タンニンは優しく、綺麗な酸を味わっていただけます。
赤ワイン初心者の方にもお勧めの１本です。
フードペアリングはグリルした肉料理、エスニック料理、肉じゃがなどがお勧めです。　

〇ワイナリーについて
宮城県・栗駒山麓に位置するワイナリー。
自然な製法にこだわり、土地の特性を生かしたワインづくりを行っています。
寒暖差が大きく、風通しの良い栗駒山麓の爽やかな気候のもと、減農薬で健全に育てたブドウを使用し、できる限り自然な製法で醸造。
2017年にブドウ栽培を開始し、2022年から本格的にワイン造りに取り組んでいます。
現在は、栽培・醸造の両面で指導を受けながら、より質の高いワインを目指して研鑽を積んでいます。
指導者には、アレックス・クレイグヘッド氏（キンデリ／ニュージーランド）と矢野陽之氏（GRAPE REPUBLIC／山形県南陽市）を迎え、さらなる品質向上に努めています。
また、農福連携にも積極的に取り組み、地域の就労支援事業所と協力しながら、ブドウの栽培やラベル貼りなどの作業を共同で実施。
障がいのある方をはじめ、関わるすべての人々の未来が輝くよう願いながら、個性豊かなワインづくりに励んでいます。
引用：シャトー桐くりこま高原醸造所

タイプ　白ワイン
品種　ソービニヨン・ブラン
葡萄産地　山形県
Alc 　12％
醸造所　酒井ワイナリー　（山形・赤湯）
特徴 ◆マスカット香◆辛口◆野生酵母◆無濾過◆爽やか

色味はクリアなライトイエロー。マスカットや青りんごに加え、フレッシュハーブやライムリーフのような爽やかなニュアンスも感じられる香り立ちです。
口に含むと、心地よい酸味と穏やかな苦みがバランスよく広がり、軽やかで清涼感のある味わいに仕上がっています。
全体としては軽快なスタイルで、すっと喉を通るような飲み心地の良さが魅力。ついついグラスが進んでしまう、そんな白ワインです。
これからの季節は、しっかりと冷やしてお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
寒河江の安孫子さんのソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで仕込みました。

〇味わいについて
やや濁りのある黄色。パイナップルジュースや甘酸っぱい香り、仄かにフレッシュハーブ。
アタックは中程度で、溌溂とした酸味と果実の甘やかさが感じられます。キュッと冷やしてお召し上がりください。

〇ご注意ください
酒井ワイナリーのワインは、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。
温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（15度以下）をお願いいたします。
引用：酒井ワイナリー

タイプ　赤ワイン
品種　カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地　山形県
Alc 　12％
醸造所　酒井ワイナリー　（山形・赤湯）
特徴 ◆樽香◆酸味あり◆野生酵母◆無濾過◆カシス系

ガーネットがかったラズベリーレッド。
栓を開けた瞬間、樽熟成由来のトースト香が立ち上り、カシスやダークチェリー、バルサミコを思わせる芳醇なアロマが広がります。
口に含むと、爽やかな酸味とスパイスのニュアンスが絶妙に調和し、凝縮された果実の旨味が感じられます。
軽やかでありながらも、心地よくスッと消える余韻が、クセになる魅力を秘めています。
一口飲めば、その奥深い味わいに魅了されること間違いなしです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県のカベルネ・ソーヴィニヨンは盆地の平地に植っていることが多く、夜温が下がらない影響を受けます。
その分完熟期をむかえても軽やかで、フルーティーな印象を受けます。

〇コンセプト
鳥シリーズの赤は猛禽類にしました。
鷹の中では比較的小ぶりな灰鷹ですが、素早い動きで獲物を狙う力強さがあります。

〇醸造について
寒河江の契約農家さんのカベルネソーヴィニヨンを樽で1年間熟成しました。
創業当時から無濾過・無清澄の伝統製法を貫き、フィルターを使用せず、タンク内で滓が自然に沈殿するのを待ち、上澄みだけをすくう方法でワインを仕上げています。
また、野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸の使用も極限まで抑えるナチュラルな醸造が特徴。さらに、最後に残ったワインを一升瓶で澱とともに熟成させる独自の手法を取り入れています。

〇味わいについて
淡いルビー。スミレの花、赤スグリ、徐々にセードルやミントの香りが現れます。
熟成の香りから、「出汁感」を演出した旨味ある仕上がり。
柔らかなアタックで、チャーミングな果実味と美しい酸味。
渋みは少なめで、しなやかなボディが特徴。
心地良く上品な余韻が続きます。

〇ラベルについて
ラベルは地元在住の画家、吉田 真理さんにお願いしました。
可愛いだけではない、生物の躍動感が感じられるようなラベルに仕上がりました。

〇ご注意ください
酒井ワイナリーのワインは、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（15度以下）をお願いいたします。

引用：酒井ワイナリー