夏におすすめ！日本のシードル特集♪

タイプ　有機シードル
品種　ふじ、ジョナゴールド、祝、紅将軍、北斗、紅玉、旭
林檎産地　山形県新庄市
Alc      6.5％
委託醸造　Fattoria AL FIORE　（宮城県川崎町）
販売　リンゴリらっぱ　（山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
コクある果実味を象徴するかの琥珀色。
芳醇な香りに、蜜、フレーバーティーのニュアンス。
シードルのイメージを変えるインパクト大な一本。
お肉料理や味噌などの味付けにもピッタリな味わいです！
是非一度お試し下さい♪

作り手さんから
〇りんごについて
最大限の手間と愛情をかけて育てた100％自家農園産、有機JAS認証のオーガニックリンゴのみを使用して醸造したシードル。

〇醸造について
味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで長期醸しを行ってから搾汁。
出来るだけ圧力低めで短時間の搾りで酸化を極力避けて樽詰めし、リンゴ由来の抗酸化作用を信じて、そのままシュールリーで熟成。乳酸発酵も終了し、澱がしっかり下がったところでリンゴ果汁を添加してボトリング。
SO2無添加。

〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
来年度からの自家醸造を目標とするリンゴリらっぱにとっては、将来的にトップキュヴェとして掲げていきたいこだわりの製法として、今回樽発酵のシードルを委託醸造していただきました。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。

〇味わいについて
しっかり冷やして、すっきり楽しむだけでなく、ふくよかな旨みをじっくり楽しめる商品となっております。
少しあったかくなったタイミングにぴったりな商品ですので、是非是非この機会にお試しください。
もちろん寒い日もじっくりお楽しみいただけます。

〇ご一読ください！
開栓時、泡や果実酒がが噴き出すことがあります。ほぼ噴き出しますので、ご注意ください。
開栓方法は、よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。
瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。

引用：リンゴリらっぱ

タイプ　有機シードル樽仕込み
品種　はつあき、ツガル、祝、紅将軍、さんさ、紅玉、旭
林檎産地　山形県新庄市
Alc      6.5％
委託醸造　Fattoria AL FIORE　（宮城県川崎町）
販売　リンゴリらっぱ　（山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
すっきり爽快な酸味とふくよかで蜜の香りが広がります。
フレッシュな果実のニュアンスにほんのり感じる苦みとミルキーな余韻がとっても心地よく、優しい飲み口が魅力のシードル。
これからの季節にキンキンに冷やしてお楽しみ下さい♪


作り手さんから
〇りんごについて
8~9月に収穫した酸度の高い品種をメインに使用。
生食品種は収穫を早め、糖度よりも酸味、渋みの要素を狙って栽培しました。
昭和初期に植えられたリンゴリらっぱの古い木々たちから収穫された、紅玉（Jonathan）、旭（McIntosh）、祝（American Summer Pearmain）。その後直売所として地域に根ざして、少しずつ増やしてきた日本の生食品種、近年栽培を始めたサイダーアップルを含む海外品種を全て混醸。

〇醸造について
オーガニックのリンゴの味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで7日間の醸しを行ってから搾汁。
圧力をかけた短時間の搾りで酸化を極力避けて樽詰めし、そのままシュールリーで熟成。
乳酸発酵も終了し、澱がしっかり下がったところでリンゴ果汁を添加してボトリング。
SO2無添加。

〇ネーミングについて
全て自家農園の同じ土地に育つそれぞれの時代の品種たちと、現在その土地で栽培をする私たち、そしてこのシードルを飲んでくださる方々との巡りあいをテーマに「或る夜の邂逅」と名付けました。
ふくよかな旨みをじっくり楽しめるシードルです。

〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。

〇味わいについて
しっかり冷やして、すっきり楽しむだけでなく、ふくよかな旨みをじっくり楽しめる商品となっております。

〇ご一読ください！
開栓時、泡や果実酒がが噴き出すことがあります。ほぼ噴き出しますので、ご注意ください。
開栓方法は、よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。
瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。

引用：リンゴリらっぱ

タイプ　有機シードル　田舎方式
品種　ふじ/Ralls Janet/4-23/Empire/スターキングデリシャス/春紅玉/Winesap/ヒメリンゴ
林檎産地　山形県新庄市
Alc      6.5％
委託醸造　Fattoria AL FIORE　（宮城県川崎町）
販売　リンゴリらっぱ　（山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
コクのある果実味とさっぱりした酸味。
オリ由来のホワイトビールの様な柑橘の香りと苦み。
チャーミングな印象です！
口当たりも優しく、素材感をシンプルに楽しめる一本！
開栓時お気を付けて、お楽しみください♪


作り手さんから
〇りんごについて
10～11月に収穫した品種をメインに使用。
4-23、スターキングデリシャス、Empireなど赤黒い果皮のリンゴの蜜のような香りと、早摘みのふじリンゴのすっきりとした爽やかな味わいが特徴。
〇醸造について
果実を破砕してそのまま圧力低めで搾汁。
ジュースの状態で発酵を開始し、瓶内一次発酵で発酵中の香りごと瓶詰めした田舎方式のシードル。リンゴリらっぱの畑そのままの素朴な味わいをお届けするコンセプトで作りました。
SO2無添加。

〇ネーミングについて
有機栽培する自家農園の圃場は、近年主流の高密植栽培ではなく、木と木の間隔を開けた昔ながらのリンゴ畑の風景が続いています。

風通しをよくすることはリンゴの有機栽培を可能にする大きな要因ともなっているので、木々の隙間を風が吹き抜けるような圃場のイメージと合わせて「風追いガール」と名付けました。

〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
来年度からの自家醸造を目標とするリンゴリらっぱにとっては、将来的にトップキュヴェとして掲げていきたいこだわりの製法として、今回樽発酵のシードルを委託醸造していただきました。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。

〇味わいについて
自由に気ままに、どんなシーンにも合わせて飲んでいただけるシードルです

〇ご一読ください！
発酵が終わる前に瓶詰めをするアンセストラル方式（田舎方式）で仕込んでいるため、かなりの確率で抜栓時勢いよく噴きだすことがあります。
よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
また、濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。

引用：リンゴリらっぱ