週末のご褒美に、バゲット片手にワインを。
皆さん、「カスクルート」という言葉をご存知でしょうか？
フランス語で「軽食」や「サンドイッチ」を意味するこの言葉。街角のカフェやベーカリーで、気軽に楽しむフランスの昼食スタイルです。
バタコサンクでは、このカスクルートを日本の食材で再構築。
北海道産小麦を使った自家製バゲットに、国産のこだわり食材を挟み、
日本ワインとのペアリングを楽しめる“週末限定ランチ”としてご提供しています。
🥖 Casse-croûte lunch（カスクルートランチ）
大山どり胸肉の低温調理×カポナータブラン×ピスタチオ
鳥取県産の大山どり胸肉をマリネし、低温調理でしっとりと仕上げました。
パプリカやナスなどの野菜をにんにくやビネガーでマリネしたカポナータブランと、ピスタチオのアクセントが絶妙な一皿です。
ランチセットには、季節のサイドメニューが2種付き。
昼飲みのお供にも、軽めのワインタイムにもぴったりの構成です。
🍷 日本ワインとのペアリング
バタコサンクでは、@nachumaru.winestoreより、信頼できる造り手から仕入れた日本ワインをラインナップ。
しっとりした鶏ハムとお野菜のうま味には、@sennoyume_wineryさんの「hinata」がおすすめ。
果実味あるオレンジワインが、素材の味を引き立てます。
🏡 国産食材 × 自家製パン × 安心の仕入れ
バタコサンクのカスクルートは、すべて国内の食材を使用。
生産者の顔が見える仕入れを心がけ、安心・安全で栄養価の高いものをお届けしています。
「軽食」と呼ぶには、あまりに丁寧で贅沢な一皿。
週末の昼下がり、バゲットを片手に、日本の食材とワインが織りなす“フランスの昼食”を味わってみませんか？
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
@batacocinq
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