こんにちは！バタコサンク藤井です。
本日は、夏フルーツを使った前菜のご紹介です🍽️
『山梨スイートネクタリン 群馬リコッタ』
ネクタリンとは、桃の突然変異で果皮の毛がなく皮ごと食べられるもも🍑
世間一般的なイメージは、酸っぱい桃というかたが多いかもしれませんが、そんな常識を覆す想像の遥か上を行く甘さのネクタリン！
山梨県の匠👴
本場カルフォルニアの現地まで足を運び、50年もの研究から生まれた珠玉の1玉🍑
群馬県の旨味の濃いリコッタチーズと牛肉の生ハムとご一緒にどうぞ🧑🍳
三重県 國津果實酒醸造所 「IshibeBlanc 2024』
石部様ご夫婦の葡萄達を100%使用したワイン！
柑橘の爽やかさにやさしい果実味。ほのかにハーブや
ハチミツのニュアンスの感じられます。
生産本数も限られているレアワイン🍾
Instagramアカウント @kunitsu_wines
ペアリングのポイントは
１，ワインが持つ青りんごのような香りとフレッシュな果実味が甘みの強いネクタリンにピッタリ。
２，塩気の強い生ハムをさっと爽やかにしてくれる心地よい酸味とのバランス
３，フレッシュな食材に24年ヴィンテージの若いワインを合わせました。
バタコサンクでは、国産の食材、生産者の顔が見える仕入れで安心、安全で栄養価のより高い体に良いものを食べていただきたい🥬🐟🥩
そんなお手伝いができるお店を心がけております☺️
日本ワインとご一緒にどうぞ…🍷
あなたの食卓に、日本ワインのある暮らしを。
【ご予約につきまして】
ご来店に関します、ご予約はテーブルチェック又は@batacocinq のDMにて受け付けております。
お電話にてのご予約も承っておりますが、不在時、混雑時にはつながりにくい場合もございますので、予めご了承ください。
営業日は改めてInstagramでお伝えさせて頂きます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
電話番号 03-5708-5870
住所 目黒区鷹番3丁目4-10 サンハウス1F
@batacocinq @nachumaru.winestore
