日本ワインと様々なお料理とのペアリングをご紹介いたします！ワインを選ぶ時の参考にしてみてください！
和食に合わせる白ワインは『甲州』がオススメ！
世界が認める日本の品種『甲州』を合わせる。
山梨県で古くから栽培される『甲州』。
この品種はスダチの様な和柑橘の香りと酸味が特徴です。
余韻に若い木の芽を連想させる爽やかな味わいです。
色味はとても淡く、和食の様なお出汁の香りを活かす繊細な味付けとの相性がとても良いです。
低温でゆっくり発酵、熟成させた『甲州』はまるで日本酒のよう
『甲州』は【シュール・リー製法】という熟成を行うものが多くあります。
【シュールリー製法】は発酵後、ワインの澱と共に熟成させ、香りとうま味を増加させる製法です。
この製法は日本酒製造の低温発酵時に酵母から作られる成分と同じ香りを得る事ができます。
焼き魚やお刺身、鍋料理にも合う『甲州 シュールリー』
淡麗な日本酒のように味わえる「甲州 シュールリー」は塩気効の効いたお料理やポン酢との相性がとても良く、合わせる事で更に素材本来のうま味を引き立てる事ができます。
他にも、醤油とワサビなどの組み合わせや、ポン酢と辛子など。
少し辛味やアクセントのある味付けにも、とても相性良く感じられます！
『甲州』に寄り添うひと手間！
例えば、シンプルな「魚の塩焼き」や「焼き鳥」などと『甲州』を合わせる場合。
「レモンを絞った大根おろし」や「柚子胡椒」などを添えてみてはいかがでしょうか？
柑橘の心地良い酸味と爽やかな山椒を足すことで味わい豊かに感じられると思います。
マグロや鰹などのお刺身に合わせる場合は
紫蘇や三つ葉など、スッと香る薬味と一緒に合わせみてください。
『甲州』のハーブ香とピタッと合わさり、深いうま味を感じる事ができます。
是非お試しください(^^)
| 料理ジャンル | おすすめの甲州スタイル | ひと手間の提案 |
|---|---|---|
| 焼き魚 | 甲州 シュールリー | レモンを絞った大根おろしを添えて |
| 刺身（赤身） | フレッシュな甲州 | 紫蘇や三つ葉などの香味野菜と合わせて |
| 鍋料理 | 熟成タイプの甲州 | ポン酢＋辛子でアクセントを加える |
| 焼き鳥（塩） | 柑橘香のある甲州 | 柚子胡椒や山椒で爽やかさをプラス |
| 醤油ベースの料理 | 旨味のある甲州 シュールリー | ワサビや生姜でキレを引き出す |
お食事に寄り添うオススメの『甲州』はこちら
response error response error response error response error response errorいかがでしょうか(^^)？
さらにお食事の味わいを引き立てる『甲州』とのペアリング。
一杯の甲州が、食卓にそっと季節を運んでくれます。
今日のひと皿に、ぜひ寄り添わせてみてください。
2026年7月20日
