『奈良の輝きを一瓶に込めた、木谷ワインの舞台裏』
奈良を愛する心をワインに込め、地元の美味しさを広めるべく、
木谷さんが奈良で醸造所を設立し、自社醸造をスタートしました。
今回は、その奮闘の記録と、自慢のワインをご紹介します！
奈良愛をワインに託して
奈良生まれ、奈良育ちの木谷さん。
奈良の素晴らしさをもっと多くの人に知ってもらい、味わってもらいたいという想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるために、2018年から醸造所設立を目指し、活動を開始。
奈良初！念願のワイナリー設立
2022年、奈良県内で初めてのワイナリーを設立することができました！
これを機に、木谷ワインでは自社での醸造を本格的にスタートさせ、地元の葡萄から生まれる「純」奈良産のワインを追求しています。
ワイン造りの奥深さを知る
奈良県では葡萄の産地は少なからずありますが、他の産地と比べ大きな規模ではなく、ワインの醸造所もない所からのスタート。
技術習得の為、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立。
その後の醸造スタイルはビオロジックを実践し、野生酵母発酵、亜硫酸添加は無添加。または極少で仕上げています。
奈良初！有機栽培ワインを！
奈良の風土を表現する品種や栽培方法を模索し、試行錯誤の連続の日々です。
現在、奈良県と大阪で葡萄畑を広げ、徐々に生産量を増やしています。
葡萄の品質に重点を置き、草生栽培を取り入れ、除草剤不使用、減農薬、無化学肥料の栽培を実践しています。
奈良の風土を感じるワインたち
ワインの魅力は、その土地ならではの風土や歴史が詰まっているからこそ。
木谷ワインでは、奈良県産のブドウを使用したワインをフラッグシップワインとし、
その他、大阪、北海道など様々な産地のブドウを奈良で醸造する事で、「奈良らしさ」の追求をしています。
response error response error response error response error response error木谷ワインのまとめ
木谷ワインで、奈良の風土や歴史をワインを通じて感じていただきたい。
ぜひ、奈良を愛する方々と一緒に、奈良の「美味しさ」を楽しんでください。
今後も木谷ワインの活躍が楽しみですね！
応援をお願いいたします！
