山形県高畠町の豊かな自然に囲まれた山奥で、ワイン用ブドウを育てているのが 「NOB’s Fields（ノブズフィールズ）」の武田信宏さんです。
ワイン造りへの歩み
武田さんはもともと日本酒造りに携わっていました。その仕事を通じてワインに出会い、「畑や農産物と密接につながる飲み物」としての魅力に惹かれていったそうです。
2016年から高畠町でブドウ栽培の研修を受け、2018年にブドウ農家としての人生をスタート。最初はヒトミワイナリー、ファットリア アル フィオーレ、グレープリパブリックといったワイナリーにブドウを出荷していましたが、2020年にはアルフィオーレで初めて自らのワインを委託醸造し、ワイン造りの道を歩み始めました。現在は南陽市のグレープリパブリックにて委託醸造を行っています。
自然と共にある畑づくり
NOB’s Fields の畑は人里離れた場所にあり、小川にはホタルやサンショウウオが生息するほどの自然豊かな環境です。そんな環境に寄り添うように、可能な限り有機栽培に準じた方法でブドウを育てています。
ただし完全な有機栽培にこだわるのではなく、必要な時には最小限の薬剤を工夫して使用。例えば、ボルドー液は濃度を薄めたり使用回数を減らすなど、土壌や生態系への負担を少なくする試みを続けています。
また、畑の周囲に他の農地がほとんどなく外部からの影響が少ないため、ブドウの葉や実を食べる虫たちも数多く現れます。そのため日々の栽培管理は「害虫との格闘」と言っても過言ではありません。それでも武田さんは「いつかは害虫たちとも共存できる畑にしたい」と語ります。
ワインに込める想い
NOB’s Fields のワインは、自ら育てたブドウだけを使い、小さなブドウ農家ならではの“民芸品”のような一本。環境に配慮しながら育てたブドウから生まれるワインで、飲む人の楽しい時間を彩ることを目指しています。
「自然と調和しながらブドウを育て、飲む人の心に寄り添えるワインを届けたい」
そんな武田さんの思いが込められたワインは、きっと一口でその背景にある物語を感じられるはずです。
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response error今後の武田さんの新作ワインもお楽しみに！
