日本のワイン銘醸地、山梨県。その中でも歴史と自然豊かな牧丘町に佇む「三養醸造」。
1933年創業の家族経営ワイナリーであり、4代にわたり受け継がれる葡萄栽培とワイン造りへの情熱が、個性豊かなワインを生み出しています。
山梨「三養醸造」の個性豊かなワイン
家族の絆が育む、葡萄への愛情
三養醸造のワイン造りは、自社畑を中心とした葡萄栽培から始まります。除草剤やボルドー液の使用を極力控えた、環境に優しい栽培方法を実践。家族一丸となって丹精込めて育てられた葡萄は、まさに我が子同然。その愛情が、葡萄本来の旨味を最大限に引き出すのです。
唯一無二の味わい、「フィールドブレンド」
三養醸造のワインの特徴は、何と言っても「フィールドブレンド」という独特な製法です。マスカットベーリーAやメルローなど、複数の品種を同じ畑で栽培し、収穫、醸造まで一緒に行います。これにより、それぞれの葡萄の個性が複雑に絡み合い、他では味わえない深みのあるワインが生まれます。
三養醸造のぶどう栽培における特徴
三養醸造では、以下の点に特に重点を置いてぶどう栽培を行っています。
ボルドー液の不使用
土壌の微生物への影響を考慮し、自社農園ではボルドー液を使用していません。
先祖から受け継いだ土壌の健康を維持し、未来へ繋ぐことを重視しています。
混植栽培
複数の品種を同じ畑に植えることで、ぶどうの香りに複雑味を増すことを目指しています。
自然な環境で、ぶどう本来の力を引き出すことを重視しています。
草花の活用
畑に草花を植えることで、土壌の養分を豊かにし、ぶどうの成長を助けています。
生態系のバランスを考慮した栽培を行っています。
土壌へのこだわり
先祖代々受け継がれてきた土壌を大切にし、微生物が住みやすい環境を維持することで、健康なぶどう栽培を目指しています。
混植栽培や草花の活用を通じて、自然の生態系を尊重し、持続可能なぶどう栽培を実践しています。
これらの栽培方法により、複雑で深みのある味わいのワインを生み出すことを目指しています。
オススメワイン紹介
response error response error response error response error response error三養醸造では、ワイナリー見学も受け付けています。葡萄畑や醸造所を見学し、ワイン造りの話を聞けば、三養醸造のワインがさらに美味しく感じられるはずです。
まとめ
三養醸造では、自然との調和を大切にしながら、ぶどう本来の力を最大限に引き出すワイン造りを目指しています。その背景には、土壌への深い敬意と、未来へ繋ぐという強い想いがあります。
ぜひ、三養醸造のワインを味わい、家族の愛情と葡萄への情熱を感じてみてください。
