今、飲んでほしいオレンジワイン特集！

今回はおすすめのオレンジワインをご紹介させていただきます。

先日、ご来店いただいたお客様に「オレンジワインってどんな味ですか？」と、ご質問をいただき、当店セラーの中で長々とご説明してしまい、寒い思いさせてしまいました。。。

反省と謝罪の念を込め、こちらでオレンジワインについて少々ご説明させていただきます。

次回からはこちらの記事をご覧ください♪とご案内しようと思います。

オレンジワインって？

オレンジワインって？

オレンジワインは、白ブドウを赤ワインのように醸造することで作られるワインです。

白ブドウの皮や種と一緒に発酵させることで、独特のオレンジ色や琥珀色が生まれ、豊かな風味としっかりしたタンニンが特徴です。

オレンジワインの歴史

オレンジワインの起源は古代ジョージアに遡り、紀元前6000年ごろにまでその製法が確認されています。

ジョージアではクヴェヴリという大きな粘土製の壺を使用してワインが作られており、この伝統的な製法は現在も続いています！

中世ヨーロッパでもオレンジワインは作られていましたが、近代化とともにすっきりした清澄度の高い白ワインの製法に改良され、一時的に姿を消しました。

オレンジワインブームの背景

近年のナチュラルワインの人気とともに、オレンジワインも再び注目を浴びています。その背景にはこんな理由が考えられます！

自然志向とオーガニックトレンド
自然志向やオーガニック製品への関心が高まる中で、伝統的かつ添加物を極力使用しないオレンジワインが人気を集めています。
独特な風味と多様性
タンニンの存在や発酵中の皮や種から得られる複雑なアロマが、他の白ワインにはない独特の風味を生み出し、ワインラバーにとってとても魅力的なのです。
食文化とのマッチング
複雑な風味としっかりとしたボディを持つオレンジワインは、多様な料理、特にエスニック料理やスパイシーな料理、発酵食品との相性が良く、レストランやソムリエからの評価も高まっています。

「オレンジワインは、白ブドウを赤ワインのように醸造することで作られるワインです。」に「ん？」と思った方！

シンプルな製造工程ゆえオレンジワインの製造には高度な技術と適切な判断力が求められます。

オレンジワインってどう作ってるの？

発酵とマセレーション
オレンジワインの製造過程で最も重要なプロセスの一つがマセレーション（醸し：かもし）です。マセレーションとはブドウの皮種と果汁を長期間（通常は数日から数週間、場合によっては数か月）一緒に発酵させることで、オレンジ色の色素、タンニン、フェノール類がワインに抽出されます。このプロセスにより、ワインは独特の風味と構造を持つようになります。
クヴェヴリ（アンフォラ）の使用
伝統的なワイン造りにおいてクヴェヴリ（アンフォラ）は非常に重要です。クヴェヴリを使用する生産者の多くは、自然酵母を利用して発酵させます。これにより、大量生産のワインにはない独特の風味と複雑さが生まれます。クヴェヴリは地下に埋められ、温度と湿度が一定に保たれることで、安定した発酵と熟成が可能となります。クヴェヴリの内部は蜜蝋でコーティングされており、ワインに微量の酸素が供給されるため、独特の熟成風味が生まれます。
酸化管理
オレンジワインの製造過程では、酸化の管理が非常に重要です。発酵中および熟成中に酸化が進みすぎると、ワインの風味が劣化するリスクがあります。一方、適度な酸化はワインに複雑な風味を与えるため、醸造者は酸化を慎重にコントロールします。
テロワールの影響
オレンジワインの風味は、テロワール（ワインが栽培される地理的環境）の影響を強く受けます。土壌、気候、ブドウの品種などがワインの最終的な風味に影響を与えます。特に、ジョージアや北イタリア、スロベニア、ポルトガルなどの伝統的なオレンジワイン生産地域では、独特のテロワールがワインに反映されています。
現代の技術と伝統の融合
現代のオレンジワインを醸造する作り手は、伝統的な技術と現代の醸造技術を融合させています。例えば、開放プラスチックタンクやステンレスタンクを使用し、予備発酵を行い、その後は温度制御装置（冷蔵セラーも含む）を使用して発酵プロセスを管理。一方でオーク樽やクヴェヴリでの熟成を行うことで、伝統的な風味を保ちながら品質を向上させています。